About DuanChunZhen

關於段純貞


品牌故事:段純貞女士,主籍四川省人,擅長自製豆瓣醬、甜酒釀等,更以滷水及以豆瓣醬調味的牛肉麵最廣為人知。

用一只碗盛載穿越萬里路的思鄉情

           承襲段純貞女士自製的醬料系列,尋訪四川地區的用料、口味,研發出最受饕客歡迎的湯頭-紅燒系列。

湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後,再加上牛骨熬煮8小時,湯頭香氣厚實,微辣麻香帶著馥郁辛香層次。
麵條吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡,有些麻麻辣辣但仍止不住美食的誘惑,夠味又好吃。 除了湯頭下足功夫外,還有堪稱一牛三吃的絕妙體驗,以小火燉滷2小時的牛腱,肉質軟爛、入口即化;此外,還有整塊滑Q帶膠質牛筋可以享用;最後,搭配Q嫩脆爽的牛肚,為美味的餐點留下濃厚的餘韻。另外搭配手工麵條充滿嚼勁,感覺更是過癮。