About Duan Chun Zhen
關於段純貞
用一只碗盛載穿越萬里路的思鄉情
承襲段純貞女士自製的醬料系列，尋訪四川地區的用料、口味，研發出最受饕客歡迎的湯頭－紅燒系列。湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後，再加上牛骨熬煮8小時，湯頭香氣厚實，微辣麻香帶著馥郁辛香層次。麵條吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡，有些麻麻辣辣但仍止不住美食的誘惑，夠味又好吃。 除了湯頭下足功夫外，還有堪稱一牛三吃的絕妙體驗，以小火燉滷2小時的牛腱，肉質軟爛、入口即化；此外，還有整塊滑Q帶膠質牛筋可以享用；最後，搭配Q嫩脆爽的牛肚，為美味的餐點留下濃厚的餘韻。另外搭配手工麵條充滿嚼勁，感覺更是過癮。
