獨門二十三香，以香傳鄉

懂得尋味的饕客，除了經典牛肉麵外，也喜歡這碗帶著濃郁雞湯香的燉雞麵。
湯底採用薑、米酒等調味料燉煮，全程採以大火熬製6至8小時，逼出雞隻精華，乳白色的高湯濃縮了雞隻的香氣及營養。搭配燉煮後軟嫩的雞腿肉及雞胸，輕咬即可撕裂，燉煮時的精華從中流出，同時品嚐了湯汁的鮮甜及雞肉的軟嫩。可謂饕客的經典首選之一！

有別以往的麻辣及重口味的湯頭，以牛大骨費時熬煮6至8小時，熬煮過程中撈去雜質，讓高湯維持純淨、讓牛肉的香氣新鮮融入湯底；以蕎麥粉及麵粉製成的細麵，彈潤滑順。主推三種吃法，從清淡至濃郁，體驗不同層次。初嚐清湯，牛肉香氣撲鼻、輕潤唇舌，為麵食的入口佈局；品原味，讓麵體的香氣融入口中，也可沾附清湯，享受乾、湯麵的美味；最後配上段純貞的酸菜及醬料，從清淡至濃郁，從清香至濃烈，體驗一品多吃的美味。

最受歡迎的紅燒牛肉麵，湯頭以牛油搭配花椒等多種辛香料炒製後，再加上牛骨熬煮8小時，湯頭香氣厚實，微辣麻香帶著馥郁辛香層次。嘴裡有些麻麻辣辣仍是止不住美食的誘惑，夠味又好吃，麵條吸附著湯汁撲簌簌吸入嘴裡。 除了湯頭下足功夫外，以小火燉滷2小時的牛腱肉，肉質軟爛，入口即化；另外以蕎麥粉、麵粉製作成的手工麵條充滿嚼勁。